Charcuterie Mayté

🐖 L’histoire de la charcuterie Mayté : un savoir-faire basque depuis trois générations

Nichée au cœur du Pays Basque, la Maison Mayté incarne l’excellence de la charcuterie artisanale depuis plus de 40 ans. Fondée en 1981 par Jean Mayté, un passionné de traditions culinaires et de terroir, cette entreprise familiale a su traverser les décennies tout en préservant l’authenticité de son savoir-faire.

Dès ses débuts, la charcuterie Mayté s’est distinguée par sa volonté de travailler avec des éleveurs locaux et de valoriser des produits du cochon 100 % français, issus de circuits courts et d’une agriculture raisonnée. Leurs recettes, transmises de génération en génération, sont le fruit d’un équilibre entre tradition et innovation.

Aujourd’hui, ce sont les enfants et petits-enfants de Jean Mayté qui perpétuent l’héritage familial. Toujours implantée à Saint-Jean-le-Vieux, la maison continue de produire ses spécialités emblématiques : jambons secs affinés à l’air pur des montagnes, saucissons, pâtés, chorizos, et bien sûr la fameuse saucisse sèche basque au goût puissant et généreux.

Ce qui distingue la Maison Mayté, c’est son engagement envers :

- des méthodes de fabrication artisanales 
- un temps d’affinage long et naturel
- une authenticité gustative qui sent bon le Pays Basque.

La charcuterie Mayté, ce n’est pas juste de la charcuterie : c’est une histoire de famille, de terroir, et de passion.