Gâteau basque cerise

4/6 personnes

De nombreuses histoires circulent autour de ce gâteau. On dit notamment qu'il existe autant de recettes que de maisons basques. Celle de la Maison Pariès se transmet de génération en génération depuis 1938. Le gâteau basque, apprécié bien au-delà des terres du Pays Basque, à la pâte dorée et craquante, se révèle moelleux à cœur. Cette version ravira les inconditionnels de la tradition, qui se régaleront de la finesse de sa confiture de cerise noire associée au croustillant de sa pâte.

INGRÉDIENTS
Confiture de cerises noires : 25% (sucre, fruits), farine de blé, sucre, beurre, œuf, poudre à lever (amidon de blé), sel, dorure (lait)

CONSEIL DE DÉGUSTATION
Le gâteau basque se déguste idéalement à température ambiante pour apprécier toute la finesse de sa pâte sablée et la richesse de sa garniture. Accompagné d’un thé, d’un café ou d’un verre de vin moelleux du Sud-Ouest, il révèle toute la gourmandise d’un grand classique du Pays Basque.

Existe également à la crème.

CONSERVATION
A conserver 8 jours, dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec et en dehors du réfrigérateur.

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