Houmous de Pamplona

100g

Cette création originale s’inspire d’un plat que nous aimons particulièrement déguster durant les fêtes traditionnelles et très populaires de Pampelune en Navarre. Le garbanzos (nom donné en Espagne au pois chiche), le chorizo et le cidre. Les arômes et épices du chorizo se combinent parfaitement avec les pois chiche et autres légumes utilisés. Le cidre basque Sagarno complètera avec l’apport d’une agréable et originale touche d’acidité apportée par les différentes variétés de pommes locales utilisées.

INGRÉDIENTS
Pois chiches 31% (pois chiches, eau, sel), carottes, chorizo 14% (maigre et gras de porc, sel, épices, sirop de glucose, dextrose, poudre de jus de blette, arômes naturels, plantes arômatiques, carottes déshydratée), oignons, crème fraîche, cidre de Sagarno 4% (pommes), concentré de tomates, sel, persil, poivre noir, piment d’Espelette.

CONSEIL DE DÉGUSTATION
Dégustez cette recette sur des tranches de pains légèrement toastées, galette de mais Taloa ou encore sur une feuille d’endive fraiche accompagnée de fines lamelles de chorizo ou pourquoi pas d’un anchois frais mariné pour une harmonie Terre Mer.

CONSERVATION
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 1°C et 4°C et à consommer rapidement.