Sardines à l'huile d'olive

50g

Les termes boquerones et anchois sont souvent confondus. Dans la région nord, le produit qui a été fabriqué par le processus de salage s’appelle l’anchois, tandis que le mot boquerones est utilisé lorsque la préparation est avec du vinaigre. Dans le cas de cette référence, lorsque les anchois ont fini d'être nettoyés, ils sont placés dans des bains ou des bacs de macération avec du vinaigre et de l’eau pour mariner, c’est là que nous commençons à l’appeler boquerones.

INGRÉDIENTS
Boquerones de Cantabrie (Anchois, vinaigre de vin), huile d’olive extra vierge et sel.

CONSEIL DE DÉGUSTATION
Dégustez ces boquerones à la vinaigrette bien frais, en tapas sur une tranche de pain ou avec quelques olives et poivrons grillés. Parfaits en entrée légère, ils accompagnent aussi à merveille une salade de roquette ou un plateau apéritif méditerranéen. Pour révéler toutes leurs saveurs, servez-les bien frais, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.

CONSERVATION
Conserver entre +5ºC et +12ºC. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur couvert d’huile et consommer dans les 72 heures.